Glossario

Significato Temperare

Temperare
Operazione che si compie con il cioccolato fuso per riamalgamare gli ingredienti. Il cioccolato fuso, viene versato su un piano di marmo, lavorato con una spatola fin quasi a risolidificarsi e poi sciolto nuovamente.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate
Dė che ti piace Ricette Mania!
Questo sito web utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner, scrollando la pagina acconsenti all'uso dei cookie.leggi di pių