Frittata agli asparagi

Categoria: Pasqua
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā:
Frittata agli asparagi

Utilizzando gli asparagi nei mesi primaverili sono tante le ricette che si possono preparare, dai primi ai secondi ai semplici contorni. Un piatto classico e veloce allo stesso tempo è la frittata, preparata solamente con uova e formaggio; semplicemente ed economica, questa frittata è la soluzione ideale per un pranzo dell’ultimo minuto o per un aperitivo. Buona sia consumata calda che a temperatura ambiente.

Ingredienti

Preparazione:

Lavare gli asparagi, privarli della parte più dura del gambo (quella in fondo) e tagliarli in pezzi lunghi circa 2 centimetri.

In una padella (adatta per essere successivamente messa nel forno) scaldare un filo di olio e farvi sciogliere una noce di burro (questa facoltativa), unire la cipolla tritata e farla rosolare.

Quando la cipolla è dorata versare in padella gli asparagi, bagnarli con 2-3 cucchiai di acqua e farli cuocere, mescolando, per circa 4-5 minuti fino a che non risultano abbastanza morbidi. Condirli con una presa di sale.

Nel frattempo sbattere a parte le uova intere, aggiungere il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe.

Quando gli asparagi sono cotti versare sopra la crema di uova. Far cuocere la frittata per alcuni minuti fino a che non iniziano a formarsi delle piccole bollicine lungo i bordi, passarla quindi in forno caldo a 180° per circa 10-15 minuti.

Passo-passo

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(1) In una ciotola mettere le uova, (2) romperle e sbatterle in modo da ottenere una crema; (3) aggiungere il formaggio grattugiato e una presa di sale
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(4) ed amalgamare la crema. (5) In una padella scaldare un filo di olio facendo sciogliere una noce di burro, (6) mettere la cipolla tritata, mescolare e farla rosolare.
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(7) Quando la cipolla č dorata (8) aggiungere gli asparagi, privati della parte dura e tagliati in pezzi lunghi circa 2 centimetri. (9) Far cuocere gli asparagi per 4-5 minuti
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(10) e versare sopra il composto di uova distribuendolo bene in tutta la padella; (11) far cuocere alcuni minuti a fuoco medio fino a che non iniziano a formarsi delle bollicine lungo i bordi, (12) quindi passare la padella in forno.
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(13) Far cuocere a 180° per circa 10-15 minuti. (14) A fine cottura sfornare e servire la frittata ben calda.

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