Ingredienti (per 8 persone): 260 gr di farina, 140 gr di farina integrale, 500 gr di miele, 200 ml di latte, 1 bustina di lievito, 1 cucchiaino di semi d'anice, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di noce moscata in polvere, 1 cucchiaino di cannella in polvere,
Preparazione: In una casseruola fate sciogliere a fuoco lento il miele nel latte. Togliete dal fuoco e fate intiepidire. In una terrina versate le farine con il lievito e le spezie, unitevi il latte e amalgamate rapidamente fino ad avere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate una teglia da plum cake e versatevi l'impasto livellandolo bene. Cuocete il pain d'epices in forno già caldo a 170° per circa un'ora.
