Preparazione: Bollire il latte con la vaniglia, farlo raffreddare e versarlo insieme ai tuorli battuti mescolando con la frusta. Mettere sul fuoco a far addensare e, quando è una crema, aggiungere il fruttosio. Aggiungere la gelatina fatta prima ammollare in acqua fredda e strizzata, scioglierla bene con la frusta e lasciar raffreddare un ‘ora a temperatura ambiente. Passato questo tempo, aggiungere al composto la panna montata, i lamponi interi e versare il tutto in 4 stampi. Coprire con la pellicola e mettere in frigo per 6 ore. Servire i budini ai lamponi freddi , spolverandoli con abbandonante cacao.
