Crostata al limone e mandorle

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• Dosi per:
  6 persone
• Tempo Richiesto:
  80 min
• Portata:
  Dessert
• Difficoltà:
  

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Preparazione:

Sulla spianatoia, setacciate la farina, fate la fontana e aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale. Impastate rapidamente per amalgamare gli ingredienti, ma non troppo a lungo, altrimenti l'impasto perde di friabilità. Fate riposare il panetto ottenuto almeno mezz'ora al fresco. Preparate il ripieno: mettete in una terrina l'uovo e il tuorlo unite lo zucchero e lavorate a crema. Incorporate la buccia grattugiata del limone e il succo. Unite anche il burro sciolto nel microonde o sul fuoco (tiepido) e le mandorle tritate finemente. Amalgamate bene il tutto. Stendete la pasta con il matterello (dopo averla messa tra due fogli di carta forno, per facilitare il tutto) e rivestiteci una teglia rotonda dal diametro di cm 22. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi la crema al limone. Cuocete in forno già caldo a 180° per 45-50' o comunque fino a cottura. Servite la crostata fredda spolverizzata di zucchero a velo.

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Commenti

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• ricettemania ha scritto:

  Il 09/09/2013 alle 21:58
  @marina: no, non devi cuocerla
• marina ha scritto:

  Il 09/09/2013 alle 21:04
  la crema deve prima cuocere a parte?