Crostata al limone e mandorle

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
80 min
Portata:
Dessert
DifficoltÃ :

Ingredienti per la pasta frolla

Farina

200 gr
Burro

100 gr
Zucchero

80 gr
Tuorli

2

Sale

1 pizzico

Ingredienti per il ripieno

Limone

1
Zucchero

50 gr
Uova

1
Tuorli

1

Burro

60 gr
Mandorle

50 gr

Preparazione:

Sulla spianatoia, setacciate la farina, fate la fontana e aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale. Impastate rapidamente per amalgamare gli ingredienti, ma non troppo a lungo, altrimenti l'impasto perde di friabilità. Fate riposare il panetto ottenuto almeno mezz'ora al fresco. Preparate il ripieno: mettete in una terrina l'uovo e il tuorlo unite lo zucchero e lavorate a crema. Incorporate la buccia grattugiata del limone e il succo. Unite anche il burro sciolto nel microonde o sul fuoco (tiepido) e le mandorle tritate finemente. Amalgamate bene il tutto. Stendete la pasta con il matterello (dopo averla messa tra due fogli di carta forno, per facilitare il tutto) e rivestiteci una teglia rotonda dal diametro di cm 22. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi la crema al limone. Cuocete in forno già caldo a 180° per 45-50' o comunque fino a cottura. Servite la crostata fredda spolverizzata di zucchero a velo.

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Commenti

ricettemania ha scritto:

Il 09/09/2013 all 19:58

@marina: no, non devi cuocerla
marina ha scritto:

Il 09/09/2013 all 19:04

la crema deve prima cuocere a parte?