Rollò di ricotta
Regione: Sicilia
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà :
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StampaIngredienti
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150 gr
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300 gr
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30 gr
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4
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500 gr
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Impastare metà dello zucchero con la farina e il cacao; aggiungere poi al composto gli albumi montati a neve e stendere l'impasto ottenuto su una teglia rivestita di carta forno, lasciandolo abbastanza spesso. Cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
Sfornare, rovesciare il rettangolo di pasta su un canovaccio umido e avvolgerlo su se stesso; farlo raffreddare.
Spalmare poi la parte interna con la ricotta (un po' metterla da parte) stemperata con il resto dello zucchero.
Riavvolgere infine il rollò di ricotta e farlo riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un paio d'ora. Infine, servirlo splamandolo con un po' di ricotta messa da parte e aggiungere le codette, preferibilmente al cioccolato.
