Riso all'amalfitana
Ingredienti
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400 gr
-
1
-
3 fette
-
2
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Nello stesso recipiente dove, ? stato cotto mettere il riso e condirlo con burro ,e, parmigiano grattugiato. In una terrina sbattere due uova, tre fette di prosciutto crudo tagliato a striscioline, e la mozzarella tagliata a dadini, sale e pepe. Versare il tutto sul riso e rimettere sul fuoco sino a quando le uova non cominceranno a rapprendersi.
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