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Ingredienti
Preparazione: Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Nello stesso recipiente dove, ? stato cotto mettere il riso e condirlo con burro ,e, parmigiano grattugiato. In una terrina sbattere due uova, tre fette di prosciutto crudo tagliato a striscioline, e la mozzarella tagliata a dadini, sale e pepe. Versare il tutto sul riso e rimettere sul fuoco sino a quando le uova non cominceranno a rapprendersi.
