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Zucchine ripiene

Regione: Marche
Zucchine ripiene
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Immergete le zucchine in acqua bollente salata con il bicarbonato e lasciatele cuocere 5 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare, tagliatele a metà e liberatele dai semi e da una parte della polpo che triterete. In un tegamino fate fondere il burro e dorare la farina, quindi unite il latte intiepidito, i fiocchi di patate, sale, pepe e mescolate bene facendo attenzione che non si formino grumi. Sempre mescolando lasciate cuocere la salsa alcuni minuti, finchè non si sarà addensata; infine toglietela dal fuoco e unite il tuorlo dell'uovo, la polpa delle zucchine, il formaggio gruviera e la maggiorana tritata. Riempite le zucchine con il ripieno preparato aiutandovi con un cucchiaio, cospargete di formaggio grattugiato e di fiocchetti di burro e disponetele in una pirofila da forno bene imburrata. Mettete in forno caldo e lasciate gratinare per 25 minuti, a fuoco medio, avendo cura negli ultimi minuti di alzare il calore affinchè le zucchine risultino ben dorate. Possono essere servite calde o fredde, come preferite.

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Commenti

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  • Nadia ha scritto:
    Il 03/05/2009 alle 23:43
    Buone xò io le fatte anche aggiungendo della salsiccia sbriciolata fatta soffriggere insieme a un pò di cipolla,poi mettete qualche cucchiaio di passata di pomodoro e fate cuocere x qualche minuto.unite il tutto alla salsa della ricetta delle zucchine ripiene riempite le zucchine e coprìte con scamorza a pezzetti!