Ricetta presentata alla prova del cuoco, nella gara Anna contro tutti, con Ambra Romani che ha preparato il
crumble ai lamponi e cioccolato bianco. Puntata del 2 gennaio 2012.
In una terrina impastate la farina con lo zucchero, il cacao, l'acqua e il burro morbido, fino ad avere un composto bricioloso.
Sbucciate e tagliate a pezzetti le pere, poi cuocetele pochi minuti in una padella con un po' di burro e il pepe macinato.
Distribuite le pere in una teglia, possibilmente di vetro trasparente, ricopritele con la frolla sbriciolata e cuocete il crumble in forno già caldo a 180° per circa 20' o comunque fino a cottura.
Servite il crumble di pere e cioccolato accompagnato da panna montata.
