Crumble ai lamponi e cioccolato bianco - Ambra Romani

Miscelate le due farine bianca e gialla (fine per dolci), con lo zucchero, sale e la cannella. Incorporate i tuorli, l'uovo e poi il burro morbido a pezzetti.
Lavorate l'impasto con le dita fino ad avere un composto granuloso.
Mettete i lamponi in padella sul fuoco con qualche cucchiaio di zucchero e lasciateli pochi minuti mescolando ogni tanto.
Versate metà del composto in una teglia imburrata e infarinata, ricoprite metà dei lamponi e metà del cioccolato bianco a pezzetti, poi coprite con il resto dell'impasto per crumble.
Cuocete il crumble in forno già caldo a 180° per circa 20' o comunque fino a cottura.
Nel frattempo, sciogliete il restante cioccolato con la panna montata.
Servite il crumble di lamponi con la salsa di cioccolato bianco e i restanti lamponi.