Montare le uova intere con i tuorli, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, i semi di vaniglia; unire poi le farine setacciate con il bicarbonato e le mandorle non pelate. Con l'aiuto di un sac a poche senza bocchetta formare dei filoni lunghi come la teglia e cuocerli in forno a 190° per circa 15 minuti. Quindi sfornare, tagliare a fette diagonali e ripassare in forno i cantucci di riso e quinoa a 150° per farli tostare.
