Zuppa di polmone

Name: Zuppa di polmone
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 persone
Ingredients: polmone di vitello 500 gr; Strutto 4 cucchiai; Cipolla 1; Farina 1 cucchiaio; Aceto di vino 1 cucchiaio

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Polmone Di Vitello

500 gr
Strutto

4 cucchiai
Cipolla

1
Farina

1 cucchiaio

Aceto Di Vino

1 cucchiaio

Preparazione:

Spurgare per 3 ore in acqua salata il polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con lo strutto e una cipolla tritata. Aggiungere farina, aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.