Zuccotto fiorentino

Regione: Toscana
Zuccotto fiorentino
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    50 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltà:

Lo Zuccotto è un tipico dolce della tradizione culinaria fiorentina, le cui origini riportano a Caterina de' Medici. Sembra che questo zuccotto sia stato il primo semifreddo della storia, risalente all'epoca del celebre architetto fiorendio attico alla corte de' Medici, Bernardo Buontalenti.

Ingredienti

Preparazione:

Preparare prima di tutto il pan di spagna montando le uova con 125 gr di zucchero, aggiungendo lentamente la farina, il burro fuso e la scorza grattuggiata di mezzo limone. Mettere in forno a 180° fino a doratura. Preparare nel frattempo il ripieno setacciando la ricotta con 250 gr di zucchero. Dividere questo composto a metà: da una parte aggiungere i canditi e dall'altra il cacao amaro e il cioccolato bianco tritato (o in gocce). Quando il pan di spagna è pronto, tagliarlo a fette sottili, bagnarle con l'alchermes e metterle in uno stampo: versare prima la ricotta con i canditi e poi il composto di cioccolato. Ricoprire con l'altra metà di pan di spagna e mettere in frigo per 3 ore.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui