Gli gnocchi di mia mamma - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà :
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Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle facendole cadere in un recipiente; unire metà della farina, le uova e poco sale; impastare energicamente ed unire la restante farina e un po' di latte fino ad ottenere un composto colloso. Coprire e lasciar riposare il composto per 30 minuti. Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato formare degli gnocchi e tuffarli in acqua bollente salata. Scolare gli gnocchi quando vengono a galla, condirli con burro fuso precedentemente scaldato con 2/3 spicchi di aglio tagliati a pezzetti. Cospargere di grana grattugiato a piacere.
