Crumble Tiramis¨

Crumble Tiramis¨
  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • DifficoltÓ:

La ricetta di Marco Bianchi presentata alla #provadelcuoco di mercoledì 27 dicembre 2017.

Ingredienti per il crumble

Ingredienti per la crema

Preparazione:

Ammollare le nocciole nell'olio di semi per circa mezz’ora.

Trasferire le nocciole nel mixer aggiungendo anche lo zucchero di canna e frullare fino ad ottenere un composto granuloso. Miscelare questa granella con la farina integrale ed il miele. Distribuire il composto su una teglia rivestita di carta forno e passarlo in forno caldo a 180° per circa 15 minuti (non deve bruciare).

Montare con le fruste elettriche sia gli albumi a neve che la ricotta vaccina. Unire ora gli albumi alla crema di ricotta, mescolando in modo da ottenere una crema.

In una teglia comporre il tiramisù alternando i seguenti strati: crema di ricotta, scaglie di cioccolato fondente, crumble, crema di ricotta, crumble, cioccolato e infine completare con i frutti di bosco.

Far risposare il tiramisù in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo.

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