Ammollate il pane nel latte caldo, schiacciatelo bene fino a ridurlo in poltiglia, poi unite le uova, lo zucchero, il cacao e le pere tagliate a cubetti. Versate il composto in una teglia rettangolare foderata con carta forno oppure imburrata e infarinata, la torta non deve essere troppo alta. Cospargete la superficie con qualche ricciolo di burro e una spolverata di zucchero. Cuocete in forno già caldo 45' a 180°.
