Ingredienti (per 6 persone): 200 gr di zucchero, 100 gr di farina, 120 gr di burro, 120 gr di cioccolato fondente, 2 uova, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, Per la ganache: 20 gr di burro, 120 ml di panna da montare, 130 gr di cioccolato fondente al 50%,
Preparazione: Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria. Unite lo zucchero, la vanillina e amalgamate bene. Incorporate le uova una alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il primo sarà ben amalgamato. Unite la farina e il sale. Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato (lato 20 cm), versateci il composto e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 25'. Sfornate e fate raffreddare su di una gratella. Preparate intanto la ganache: scaldate bene la panna e il burro su fuoco basso. Mettete il cioccolato tritato in una casseruola d'acciaio. Ricopritelo con il composto caldo di panna e burro, amalgamate bene il tutto e fate raffreddare. Versate la ganache sul brownies e fate riposare in frigo qualche ora. Tagliate il dolce in tanti rettangoli e servite.
