Zeppole con alici
Regione: Campania
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà :
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StampaQuesta ricetta campana è una delle tante versioni salate delle zeppole, piccole frittelle che possono essere preparate sia con il ripieno che senza, oppure utilizzando anche le patate nell'impasto.
Ingredienti
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500 gr
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100 gr
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25 gr
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Stemperare il lievito con un pochino di acqua tiepida, poi unirlo alla farina con un pizzico di sale e aggiungendo a filo anche 200 ml di acqua tiepida; quando il composto diventa morbido e compatto, farlo lievitare coperto da un canovaccio per circa 2 ore.
Terminato il tempo di lievitazione, unire le alici lavate e diliscate, quindi formare con il composto tante piccole frittelle e friggerle in una padella con abbondante olio di semi bollente; quando le zeppole sono ben dorate scolarle su carta assorbente.
