Torta rustica di carne - Anna Moroni

Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
80 min
Portata:
Pizze e torte salate
DifficoltÃ :

Ingredienti

Farina

300 gr
Margarina

150 gr
Tuorlo

1.5
Sale

1 pizzico

Latte

q.b
Carne Trita

200 gr
Ricotta

200 gr
Scamorza

200 gr

Uova

2
Prosciutto Cotto

100 gr
Grana

50-80 gr
Sale

q.b

Pepe

q.b
Sedano

q.b
Carota

q.b
Cipolla

q.b

Olio

q.b

Preparazione:

Mettete in padella l'olio con la carota il sedano e la cipolla tritata, poi unite la carne un po' di latte e fate cuocere. Versate nel mixer la farina unite i tuorli (1,5) la margarina a pezzi e latte freddo sufficiente a ottenere un composto omogeneo. Fatene una palla, poi dividetela in due parti una un po' più grande. Tiratela con il mattarello e rivestite una teglia imburrata e infarinata, versatevi la carne e coprite con la ricotta sbriciolata, la scamorza e il prosciutto tritati. Chiudete la torta con il secondo disco di pasta e sigillate i bordi. Spennellate con l'uovo sbattuto e cuocete la torta rustica in forno già caldo a 180° per circa 40'.

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