Torta della nonna - Junior Bake Off
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
120 min
Portata:
Dessert-
DifficoltáÜ:
La ricetta d questa Torta della nonna è stata proposta da Ernst Knam per la prova tecnica della seconda puntata di Junior Bake Off, puntata di venerdì 4 dicembre 2015.
Ingredienti per la pasta frolla
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150 g
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150 g
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1
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1 baccello
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6 g
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300 g
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1 pizzico
Ingredienti per il ripieno
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250 g
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200 g
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2
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120 g
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5 g
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Per la pasta frolla
Lavorare il burro assieme allo zucchero, poi aggiungere nell'ordine i tuorli, la farina setacciata con il lievito, i semi della bacca di vaniglia. Formare con il composto ottenuto un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per mezz'ora in frigorifero. Una volta pronta, stendere la pasta frolla in un disco sottile e foderare uno stampo del diametro di 24-26cm rivestendo anche i bordi.
Per il ripieno
Montare il burro con lo zucchero usando le fruste elettriche, aggiungere prima le uova e poi la farina setacciata con il lievito, la cannella e il sale. Versare questa crema nel guscio di pasta frolla.
Tagliare le mele a fette, bagnarle con acqua e limone per evitare che anneriscano e poi distribuirli sulla torta in modo decorativo. Infornare la torta della nonna per circa 40 minuti a 170°.
Per la decorazione
Una volta che la torta è cotta sfornarla e farla raffreddare, poi toglierla dallo stampo e completarla con ciuffetti di panna, montata con un pochino di zucchero.
