Torta al frangipane e more al vino rosso - Sal De Riso

Torta al frangipane e more al vino rosso - Sal De Riso
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    80 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 27 ottobre 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Lavorate in una ciotola 100 gr d'olio e 3 tuorli d'olio aggiungendo del succo di limone e un pizzico di sale, poi unite lo zucchero di canna e 130 ml d' acqua e amalgamate bene. Aggiungete la farina miscelata con il lievito (un pizzico) e impastate il tutto, otterrete una pastafrolla.
Mettete in un pentolino sul fuoco le more (250 gr) con 125 gr di zucchero e il vino rosso, portate la temperatura a 105 gradi ottenendo una confettura.
Mettete in una ciotola 150 gr d'olio unite la farina di mandorle la fecola di patate, lo zucchero restante (100 gr) vaniglia, scorza del limone e la panna fresca, amalgamate il tutto.
Tirate la frolla e foderateci una teglia, distribuite sul fondo della stessa la confettura di more (tenetene da parte un po'), coprite con la crema frangipane e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 30' o comunque fino a cottura.
Sfornate e fate raffreddare la torta.
Intanto fate macerare le restanti more con del liquore alla vaniglia, buccia di limone, bacca di vaniglia e sciroppo di zucchero (preparato con 1 parte di acqua e 2 di zucchero).
Sformate la torta e disponetela su di un piatto da portata. Spalmatevi la confettura di more e ricoprite con le more macerate, poi spolverizzate con zucchero a velo e servite.

 

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Commenti

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  • Luciab ha scritto:
    Il 18/02/2013 all 19:58
    Fantastica, pensavo fosse buona, ma era straordinaria. E farla e'un piacere. Grazie sal!!!
  • Rosa ha scritto:
    Il 31/10/2012 all 17:51
    Non mi č piaciuta, si sente troppo l'olio nell'impasto e nel frangipane.
  • lina ha scritto:
    Il 28/10/2012 all 07:41
    ottima
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