Tartufi di sabbia

Regione: Sardegna
Tartufi di sabbia
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Ammollare i tartufi in acqua salata per 3 ore, se dovessero spurgare sabbia cambiare l'acqua. Una volta che i tartufi sono pronti, sciacquarli bene; far imbiondire l'aglio in una padella con un filo di olio, quando inizia a prendere colore eliminarlo ed aggiungere i tartufi. Sfumare i tartufi di sabbia con il vino e coprire, far cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti.

A fine cottura, quando i tartufi si sono aperti tutti, trasferirli in una zuppiera e servirli caldi irrorati con il loro fondo di cottura.

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