Calamari nell'orto - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Calamari nell'orto - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Preparazione:

In un frullatore, ridurre a purea prima i broccoli e poi le carote (entrambi lessati) ciascuno con un po' di albume, sale, pepe, olio e pangrattato quanto basta a rendere il composto malleabile. Riempire ogni calamaro con le due purea, chiuderli con lo stuzzicadenti e farli cuocere a vapore. Nel frattempo, tagliare le zucchine a mini cubetti e farle arrostire in padella con un filo di olio, aglio, sale, pepe, e le erbette aromatiche tritate. Servire i calamari con un filo di olio, con sopra le zucchine, pepe ed origano.

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