Sfumato di pesce crudo allo chemin blanc - I menų di Benedetta

Sfumato di pesce crudo allo chemin blanc - I menų di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di mercoledì 12 Dicembre 2012) - menù Natale al caldo  

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Ingredienti

Preparazione:

Affettare al coltello molto sottile il tonno, il salmone e lo spada; tritare grossolanamente le spezie con l'aglio e farle rosolare in padella con un filo di olio, il peperoncino e qualche fetta di limone. Sfumare con il vino e far cuocere per alcuni minutii.

Disporre in un piatto il pesce crudo e irrorarlo con la salsa ben calda.

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