Affettare al coltello molto sottile il tonno, il salmone e lo spada; tritare grossolanamente le spezie con l'aglio e farle rosolare in padella con un filo di olio, il peperoncino e qualche fetta di limone. Sfumare con il vino e far cuocere per alcuni minutii.

Disporre in un piatto il pesce crudo e irrorarlo con la salsa ben calda.