Pipe rigate con zucca cicoria e uva - Sergio Barzetti

Pipe rigate con zucca cicoria e uva - Sergio Barzetti
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficolt├á:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 16 ottobre 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Lavate, tritate la cicoria e sbollentatela 1 minuto in acqua bollente con un goccio d'olio.
Mettete in padella un po' d'olio con l'acciuga, aggiungete la cicoria e cuocete pochi minuti.
Lessate le pipe nella stessa acqua della cicoria regolando di sale.
Pulite la zucca eliminando i semi e la buccia, poi tagliatela a cubetti.
Tagliate a metà gli acini d'uva ed eliminate i semi con uno scavino.
Mettete sul fuoco una padella con un po' d'olio, l'alloro e soffriggetevi la cipolla tritata, unite la zucca, regolate di sale e portatela a cottura con il coperchio.
Scolate le pipe, versatele nella padella con la zucca, unendo anche un po' d'acqua di cottura, mantecate con il formaggio e servite le pipe rigate cospargendole di cicoria e acini d'uva.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui