Manzo alla californiana - Sergio Barzetti

Manzo alla californiana - Sergio Barzetti
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 24 ottobre 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Mettete in una casseruola sul fuoco burro cipolla, carota e alloro, infarinate la carne, unitela alla casseruola e rosolatela, sfumate con l'aceto e unite la panna, coprite e fate cuocere 3 ore aggiungendo acqua calda se necessario e regolando di sale e pepe.
Sciogliete il burro con l'alloro e la salvia, unite i topinambur sbucciati e tagliati, salate, pepate e continuate la cottura coperto.
Affettate il manzo e servitelo contornato di topinambur.

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Commenti

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  • ricettemania ha scritto:
    Il 26/10/2012 all 14:14
    @ermi: scusaci, ma ogni tanto non riusciamo a seguire in tempo reale.
  • ermi ha scritto:
    Il 26/10/2012 all 04:44
    Ŕ possibile sapere come mai alcune ricette della prova del cuoco non sono complete? manca il seguito della preparazione.grazie