Salame matto

Salame matto
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltā :

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 24 ottobre 2012.

Preparazione:

Ammollate il pane raffermo nel brodo e schiacciate le castagne lessate in acqua alloro e sale nel mortaio.
Soffriggete con l'olio la cipolla affettata e gli aromi.
Strizzate il pane e incorporatevi il soffritto di cipolla, il prosciutto tritato, le carote sbollentate e tagliate a cubetti, l'uovo e le castagne.
Rovesciate il composto in un canovaccio bagnato avvolgetelo,  legate le estremità e cuocetelo 10 ' nel brodo.

Guarda anche:

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