Crostata di mele

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Dessert
DifficoltÃ :

Ingredienti per la frolla

Farina

200 gr
Burro

100 gr
Zucchero

80 gr
Tuorli

2

Mandorle

30 gr
Vanillina

1 bustina
Sale

1 pizzico

Ingredienti per la crema

Mele

3
Burro

20 gr
Zucchero Di Canna

30 gr
Marsala

1/2 bicchiere

Preparazione:

In una terrina, con un cucchiaio di legno, amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Incorporate i tuorli. Unite in un sol colpo la farina e le mandorle. Lavorate velocemente l'impasto, aiutandovi con le mani fino ad ottenere una palla. Fate riposare la pasta in frigo circa 30'. Intanto sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli le mele. Versatele in una tegame con il burro e mettetele sul fuoco. Lasciatele cuocere circa 5', unite il marsala, lasciatelo asciugare, poi aggiungete lo zucchero e fate caramellare il tutto. Stendete la pastafrolla con il matterello tra due fogli di carta forno, tirando un disco poco più grande della teglia che userete (22 cm). Imburrate e infarinate la teglia e stendetevi il disco di frolla. Regolate i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta. Distribuitevi le mele caramellate, e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50' la vostra crostata di mele.