A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Castagnole

Categoria: Carnevale Regione: Lazio
Castagnole
  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • DifficoltÓ:

Sorelle delle chiacchere, le castagnole alla romana devono il loro nome alla forma che ricorda quella delle castagne. Farcite o lisce, sono un dolce tipico del Carnevale.

Ingredienti

Preparazione:

Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. Sgusciate al centro le uova, aggiungete il burro tiepido il latte e il lievito setacciato ed impastate partendo dal centro , prima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. Prelevate una piccola porzione di impasto e formate un cilindro del diametro di circa 2 cm, tagliatelo a tocchetti e formate delle palline con le mani, fino ad esaurimento degli ingredienti. Friggete le castagnole in abbondante olio ben caldo, poche alla volta,finchè assumono un bel colore dorato e uniforme, scolatele, passatele nello zucchero semolato in modo che ne siano completamente ricoperte. Disponete le castagnole su di un vassoio e servite.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
  • andrea ha scritto:
    Il 29/03/2014 alle 07:45
    che buone le castagnole
  • Mirella da Loreto Aprutino PE. ha scritto:
    Il 12/02/2013 alle 03:58
    Io le ho fatte... sono buonissime!
  • ricettemania ha scritto:
    Il 11/02/2013 alle 06:12
    @luana: sembrerebbe che hai sbagliato la cottura. Forse hai fritto con fiamma troppo alta, prova a scaldare bene l'olio, poi abbassa la fiammma in modo da avere una cottura pi¨ lenta.
  • Luana ha scritto:
    Il 10/02/2013 alle 23:52
    io le ho fatte oggi pomeriggio e non mi sono riuscite :( ho seguito tutto alla lettera ma niente! fuori bellissime ma dentro crude! alla fine quelle rimaste le ho messe in forno, erano buone ma tutt'altra cosa! peccato!
  • maria.m ha scritto:
    Il 04/02/2013 alle 19:51
    sto per farli far˛ sapere

Leggi tutti i commenti