Carciofi con scaglie di parmigiano - dieta zona

Categoria: Dieta Zona

Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
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Ingredienti

Parmigiano

80 gr
Carciofi

12
Indivia

95 gr
Carote

40 gr

Olio Extravergine D'oliva

1 cucchiaio
Limone

1
Sale

q.b.

Preparazione:

Pulire i carciofi e immergere il gambo in una pentola con acqua e succo di limone per evitare che diventino neri; lessarli poi in acqua salata e dividire le foglie (tenerle intere) dai gambi (tagliarli a cubetti). Soffriggere in padella con un filo di olio le carota a pezzettini e le foglie di insalata. Salare. Riempire i carciofi con l'insalata e i cubetti dei gambi. Servire i carciofi con parmigiano a scaglie.