Budino di verdure all'agro - dieta zona
Ingredienti
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180 gr
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390 gr
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215 gr
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50 gr
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105 gr
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350 gr
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12 gr
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80 gr
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2 cucchiaio
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q.b.
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q.b.
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mezza
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Passare i pomodori e scolarli con un setaccio. Lessare le lenticchie con la cipolla e una foglia di alloro, cuocere le melanzane al forno, passarle e cuocerle per 5 minuti con la farina e dopo 3 minuti le zucchine e dadini. Mescolare infine le lenticchie e i fagioli, aggiungere un pizzico di sale e suddividere il tutto in 4 stampi unti. Cuocere a 160° per 10 minuti. aggiungere infine i pomodori passati e il cipollotto tritato e stufato in un po' di acqua. Condire infine il budino di verdure all'agro con due cucchiai di aceto.
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