Camoscio in civet

Camoscio in civet
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    120 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Unire al camoscio le carote il sedano e la cipolla tagliati a pezzi. Condire con aglio, alloro e chiodi di garofano. Coprire con il vino e far marinare per 12 ore. Tagliare quindi a fette il camoscio, passarlo nella farina e tuffare le fette in padella con olio e burro per farlo rosolare 10 minuti. Aggiungere infine le verdure e la marinatura e far bollire. quando bolle far cuocere per un'ora e mezza a fuoco basso. Servire il camoscio in civet cosparso di salsa e con un contorno di verdure.
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