Stampa ricetta - Ricetta Camoscio in civet

Camoscio in civet

Dosi per:
4 persone

Tempo Richiesto:
120 min

Portata:
Secondi Difficoltà:

Ingredienti

» Camoscio

1.5 kg

» Cipolla

» Carote

» Sedano

2 gambi

» Aglio

2 spicchi

» Alloro

2 foglie

» Chiodi Di Garofano

3 chiodi

» Cannella

1 pizzico

» Olio

2 cucchiai

» Burro

1 noce

» Farina

q.b.

» Vino Rosso

1 bottiglia

» Sale

q.b.

» Pepe

q.b.

Preparazione: Unire al camoscio le carote il sedano e la cipolla tagliati a pezzi. Condire con aglio, alloro e chiodi di garofano. Coprire con il vino e far marinare per 12 ore. Tagliare quindi a fette il camoscio, passarlo nella farina e tuffare le fette in padella con olio e burro per farlo rosolare 10 minuti. Aggiungere infine le verdure e la marinatura e far bollire. quando bolle far cuocere per un'ora e mezza a fuoco basso. Servire il camoscio in civet cosparso di salsa e con un contorno di verdure.