Arrosto di tonno con i peperoni - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Arrosto di tonno con i peperoni - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di lunedì 1 Ottobre 2012) 

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare le patate a dadini piccoli e farle rosolare in padella con olio, sale e uno spicchio d'aglio. Pestare due foglie di mirto con sale e pepe nero.
Cospargere il tonno con il trito e far rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio, girandolo per farlo colorire bene.
Nel frattempo preparare un'emulsione frullando i peperoni con l'olio e il sale necessario a dare una consistenza non troppo densa.
Quando il tonno è pronto, servirlo con l'emulsione di peperoni e le patate.

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