Torta bakewell

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
150 min
Portata:
Dessert
DifficoltáÜ:

Ingredienti per la frolla

Farina

200 gr
Burro

100 gr
Zucchero

80 gr
Tuorli

2

Sale

1 pizzico

Ingredienti per la copertura

Marmellata Di Lamponi

200 gr
Uova

3
Burro

100 gr
Mandorle

100 gr tritate + 40 gr a scaglie

Zucchero

100 gr
Vanillina

1 bustina
Zucchero A Velo

q.b.

Preparazione:

Impastate velocemente in una terrina tutti gli ingredienti per la frolla (burro morbido). Con il composto ottenuto fate una palla e mettetela a riposare per almeno mezz'ora al fresco. Successivamente stendete l'impasto in sfoglia alta 1/2 cm e foderateci uno stampo da crostata (teglia da 24 cm). Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta, ricopritela con della carta forno e riempitela di fagioli secchi. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10'. Preparate intanto la copertura: lavorate a crema il burro con lo zucchero e la vanillina incorporate le uova e successivamente la farina di mandorle. Sfornate la torta bakewell, eliminate i fagioli e la carta. Distribuite sulla frolla la marmellata di lamponi e ricoprite con la crema alle mandorle. Infornate ancora per altri 45 minuti o comunque fino a cottura (la copertura deve scurire). Sfornate e fate raffreddare. Servite la torta bakewell spolverizzata di zucchero a velo.