Ingredienti : 250 gr di farina 00, 125 gr di farina di mais o di riso, 250 gr di burro ammorbidito, 125 gr di zucchero semolato,
Preparazione: Montare a crema il burro ammorbidito con lo zucchero.
Incorporare le farine, mescolare e lavorare con le mani, impastando fino ad ottenere una palla (tipo pasta frolla). Stendete l'impasto in sfoglia, alta circa 1,5 cm e disponetelo in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e infornare a 160°C per circa 15/20 minuti (deve appena dorarsi).
Sfornare lo shortbread e cospargerne la superficie con zucchero semolato.
Tagliare lo shortbread quando è ancora tiepido a rettangoli.
