Tempo Richiesto (in minuti): 120 Ingredienti (per 6 persone): 1 kg di farina, 350 gr di zucchero, 250 gr di strutto, 5 uova, 200 gr di noci tritate, 200 gr di uvetta sultanina, 200 gr di mandorle tritate, 1 bicchiere di latte, 2 bustine di lievito, 1 limone, Per la glassa: 1 albume, 200 gr di zucchero a velo vanigliato, codette colorata Preparazione: Versate la farina a fontana sulla spianatoia, unite le uova, lo strutto, lo zucchero, il lievito, il latte e la buccia del limone. Impastate bene il tutto (se fosse necessario aggiungete un po' di acqua) fino ad avere un composto omogeneo. Incorporatevi le noci, le mandorle e l'uva passa. Lavorate ancora per amalgamare bene. Formate dei rotoli, che schiaccerete (dovranno essere alti meno di 1 cm) tagliateli a forma di parallelepipedo e disponeteli sulla teglia ricoperta di carta forno. Lasciateli riposare per circa un ora affinché il lievito faccia il suo effetto. Infornate a 190° per circa 12 minuti. Preparate la glassa amalgamando lo zucchero e l'albume. Spalmate la glassa sui papassini e cospargete di codette. Categoria: Dessert Regione: Sardegna Commenta questa ricetta! Aggiungi papassini alle tue ricette preferite
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Commenti
Inviato da
emanuela
Il 01-03-2010
le mandorle ci vanno eccome, e vanno pure leggermente tostate. dipende da zona a zona.
Inviato da
patrizia
Il 14-12-2009
la vera ricetta dei papassini non vuole le mandorle, ma solo noci.
