Ingredienti: 1 kg di polpa di mele cotogne, 750 gr di zucchero Preparazione: Sbucciate le mele e tagliatele a fette.
Mettetele in una casseruola coperte d'acqua e portatele a cottura. Passatele al setaccio oppure frullatele.
Rimettetele in una casseruola con lo zucchero e fate cuocere a fuoco lento mescolando spesso. Quandola marmellata di cotogne avrà raggiunto la giusta consistenza, versatela nei vasetti e chiudeteli ermeticamente. Categoria: Confetture e marmellate Commenta questa ricetta! Aggiungi marmellata di mele cotogne alle tue ricette preferite
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Commenti
Inviato da
Grazia
Il 28-08-2010
Troppo zucchero, ne basta meno. Fare pezzetti piccoli, ma non passarla. Il così detto "cotognato" è a pezzi. Agiungere all'acqua, un bicchiere di vino bianco e scorza a pezzettini di un limone
Inviato da
nella
Il 21-10-2009
Sbucciare e tagliare le cotogne è un'impresa. Io ho fatto così: ho messo in una grande pentola con un po' d'acqua le cotogne , le ho lasciate a bollire fino a quando le potevo infilzare con la forchetta. Poi ho passate il tutto nello schiacciapatate. Ho ottenuta una bella purea da una parte e dall'altra ho potuto eliminare senza fatica buccia e torsoli. Ho usato lo stesso procedimento per le cotogne non perfettamente sane dopo aver eliminato la parte marcia o intaccata dagli insetti. Per fare la marmellata ho usato sia la purea che l'acqua di cottura. Anch'io ho messo meno zucchero: circa 600 g per 2 kg di purea.
Ah, dimenticavo prima di spegnere la marmellata, ho aggiunto un po' di uvetta sultanina, fatta ammorbidire nella grappa!
Inviato da
Marco Celli
Il 08-10-2009
Ottima questa marmellata, ma lo zucchero è troppo.L\'Ho fatta con 450grammi di zucchero x kg ed è davvero deliziosa provatela
