Glassa a specchio

Name: Glassa a specchio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Zucchero semolato 80 gr; Cacao amaro 30 gr; Panna 50 ml; Acqua 50 ml; Colla di pesce 3 gr

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Salse
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Zucchero Semolato

80 gr
Cacao Amaro

30 gr
Panna

50 ml
Acqua

50 ml

Colla Di Pesce

3 gr

Preparazione:

Miscelate in una casseruola a bagnomaria l'acqua, la panna, lo zucchero e il cacao fino a raggiungere la temperatura di 103°. Aggiungete la colla di pesce ammorbidita in acqua e poi strizzata e fatela sciogliere bene. Fate raffreddare. Fate riposare in frigorifero la glassa 24 ore prima di utilizzarla.