Glassa a specchio

Dosi per:
4 persone Tempo Richiesto:
30 min Portata:
Salse Difficoltà:
Ingredienti
» Zucchero Semolato
80 gr
» Cacao Amaro
30 gr
» Panna
50 ml
» Acqua
50 ml
» Colla Di Pesce
3 gr
Preparazione: Miscelate in una casseruola a bagnomaria l'acqua, la panna, lo zucchero e il cacao fino a raggiungere la temperatura di 103°. Aggiungete la colla di pesce ammorbidita in acqua e poi strizzata e fatela sciogliere bene. Fate raffreddare. Fate riposare in frigorifero la glassa 24 ore prima di utilizzarla.