Ingredienti (per 4 persone): 150 gr di farina, 80 gr di burro, 80g di zucchero, 1 uovo, 6
fette di ananas sciroppato, 3
banane mature, 10 amaretti,
10 mandorle sgusciate e
spellate, il succo di mezzo limone, sale.
Preparazione: Sbucciate e affettate le banane, tagliate a dadini
l'ananas e tritate grossolanamente le mandorle. Riunite i 3 ingredienti in una terrina conditeli con 30 g di zucchero. Setacciate la farina sul piano di lavoro e unite lo zucchero rimasto e una presa di sale; fate la fontana e nel centro mettete l'uovo e il burro mordibo. Lavorate la pasta molto rapidamente con la punta delle dita; poi formate una palla che avvolgerete in un foglio di carta di alluminio e terrete in frigo per 45 minuti. Dividete la pasta in 2 parti, di cui una più grossa dell'altra.
Su un piano infarinato tirate 2 sfoglie. Con la più
grande foderate una tortiera di 20 cm di diametro,
precedentemente imburrata e infarinata. Distribuitevi sopra gli amaretti ridotti in polvere e la frutta ben scolata e coprite con la seconda sfoglia, ripiegandovi sopra i bordi di quella sottostante. Punzecchiate il contorno con una
forchetta poi fate 3 o 4 fori al centro della torta per far uscire il vapore. Cuocetela in forno caldo a 180 per 45 minuti, finchè la superficie sarà dorata. Servite freddo o tiepido, con la panna liquida.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
