Frittelle di zucca

Mondate, lavate e tagliate la zucca a fettine sottili. Preparate una pastella con la farina, l'uovo, una presa di sale e tanta birra quanta ne occorrerà per ottenere una pastella molto fluida, che insaporirete con il rafano. Unite la zucca alla pastella; fate scaldare abbondante olio in una padella, e friggetevi le fette di zucca, coperte di pastella, 2 o 3 per volta. Appoggiate le frittelle pronte su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo mentre friggete le altre.