Ingredienti (per 6 persone): 200 gr di farina,
90 gr di zucchero,
100 gr di burro,
2 tuorli,
1 bustina di vanillina,
1 pizzico di sale,
buccia grattugiata di 1/2 limone,
400 gr di fichi,
30 gr di gherigli di noce,
un po' di cacao amaro,
20 gr di burro,
80 gr di zucchero di canna
300 gr di crema pasticcera
Preparazione: Sulla spianatoia, versate la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e fate la fontana. Al centro mettete, il burro ammorbidito a pezzetti, i tuorli ed impastate velocemente (non troppo, altrimenti la frolla risulterà poco friabile), fino ad avere un composto omogeneo con cui farete una palla, che metterete a riposare in frigo una mezz'ora. Nel frattempo, sbucciate i fichi, tagliateli a pezzi e metteteli in un tegame sul fuoco con i 20 gr di burro e la buccia del limone. Fateli cuocere una decina di minuti, poi aggiungete lo zucchero e fate cuocere ancora fino a che il composto sarà abbastanza asciutto. Tirate la pasta ad un altezza di circa 1/2 cm. Ricavatene un cerchio e foderateci uno stampo da 24 cm di diametro. Il cerchio di pasta dovrà essere di qualche cm più largo del diametro della teglia, per poter fare i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la pasta, per evitare che durante la cottura si formino delle bolle d'aria. Ricoprite la frolla con il composto di fichi. Spolverizzate con il cacao e ricoprite con i gherigli di noci tritati. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15'. Poi sfornate e ricoprite la crostata con la crema pasticcera. Infornate nuovamente fino a cottura (40- 45 minuti). Sfornate e fate raffreddare la crostata di fichi.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
