Versate in una ciotola lo zucchero e bagnatelo con il vino rosso e con l'olio. Aggiungete la farina e mescolate con lena fino ad ottenere un impasto consistente, versate sul piano del tavolo e lavorate con le mani. Formate una palla, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare per una mezz'oretta. Ungete di urro e infarinate la piastra del forno. Formate con la pasta dei rotolini lunghi 10 cm e chiudeteli a ciambellina, metteteli sulla piastra e infornate a 150 gradi per 20-30 minuti.
