Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 26 Dicembre 2011
Lavorare il burro con la farina e lo zucchero (un cucchiaio), unire l'uovo e il succo di arancia e stendere la sfoglia ottenuta. A parte preparare il ripieno unendo nel mixer mandorle, canditi e far riposare per un'ora; rimepttere poi nel mixer con la ricotta, 100 gr di zucchero, il liquore.
Ritagliare la sfoglia in disci e friggerli nello strutto bollente; dare poi loro la forma di cannoli e quando sono freddi farcirli con il ripieno di ricotta.
