Far sciogliere in un pentolino 80 gr di zucchero con 80 gr di burro; sciogliere la maizena nel latte e aggiungere nel pentolino; quando sta per bollire aspettare alcuni minuti per addensare il tutto. Versare il composto in 4 stamponi unti di olio. Mettere in frizer e far riposare per un paio di ore. Prima di servire, preparare la salsa ai frutti di bosco: far sciogliere il burro con lo zucchero, fragole e lamponi tagliati in pezzettini e far cuocere per 10 minuti. Alla fine aggiungere la buccia grattugiata del limone. Passare poi la salsa al setaccio; sformare i budini, guarnirlo con la salsa ai frutti di bosco e un ciuffo di panna.
