Torta mousse al cioccolato - I men¨ di Benedetta

Torta mousse al cioccolato - I men¨ di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficolt├á:

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di giovedì 1 Novembre 2012) - menù Strappo alla regola    
Le altre ricette di questo menù: Arrosto con besciamellaLa domenica del collegioFonduta di Alba

Ingredienti

Preparazione:

Far sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino con un goccio di acqua, un paio di cucchiaini di caffè solubile, poi anche il burro.

Unire alla crema ottenuta solo i tuorli delle uova, quindi mescolare bene e far poi raffreddare la crema. Nel frattempo montare gli albumi delle uova con un pizzico di sale. Amalgamare al composto di cioccolto anche gli albumi montati a neve.

Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno, far riposare il dolce in frigo per una notte in modo che si solidifichi bene.

Quando il dolce è pronto, capovolgerlo in un piatto e accompagnarlo con una ganache di cioccolato ottenuta sciogliendo il resto del cioccolato (40 gr) in un pentolino.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
  • Antonella ha scritto:
    Il 02/11/2012 all 21:38
    Deve essere davvero deliziosa...non vedo l'ora di provarla!gnam gnam
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui