Preparazione: Pulire e lavare le carote. Tagliarle a pezzi e cuocerle a vapore per 15 minuti. Frullare con il mixer insieme ad un cucchiaio di acqua e di olio. Sbattere in una ciotola le uova con il parmigiano, unire la crema di carote, sale e pepe. Versare il composto in una teglia imburrata e infornare a 180° per 30 minuti. A cottura ultimata far intiepidire e servire con foglie di basilico.
